“席塘组田埂左数第四块田，王大爷！您点的椰奶到了！”点外卖的是一位七十多岁的老人，当江西省于都县银坑镇骑手王拥军将饮品送达时，老人正在田间休息。
随着互联网服务的加速普及，这样的送餐场景在全国各地随处可见。在浙江温州瓯江口外秀美的岛屿上、在青藏高原广袤的草原上、在甘肃敦煌鸣沙山的茫茫沙漠腹地里，在各地乡镇的田间地头，外卖服务走出城市，覆盖更广阔的天地。下沉外卖生态给乡镇餐饮商户们打开了一扇数字化的窗户，也为当地创造出更多就业机会。
每天送四五十单外卖，满足乡镇居民日常所需
初夏悄然来临，江西南部连日的细雨被晴空取代，屋舍和道路的边缘，稻田和大棚一直延伸至远处山际。盛夏六月的早晨九点，39岁的王拥军与老婆胡李香一起，迎着一阵阵稻香，骑行在小镇公路上。
王拥军曾在广东工厂打工多年，今年他回到家乡成为了一名外卖骑手。相比之前厂里的工作，王拥军觉得这份岗位既兼顾了工作，又能照顾家人，在送餐之余王拥军还经常抽空和亲友们喝喝茶、聊聊天，“乡镇虽然没有大城市的热闹，但也别有一番滋味”。
银坑镇有着金、银、铁、铅、锌等丰富的矿产资源，也因此得名。相比城市，小镇生活节奏慢而规律。王拥军日常送得最多的地方，是镇上的医院、学校、工矿企业以及街坊邻居的家。
“2月份的时候一天送七八单，现在稳定到四五十单。有时候送单路上遇到回家休假的大学生，他看着我一脸诧异，有点惊讶在农村里也可以点外卖了，说这样挺方便的。”中午、傍晚送正餐，通常是炒菜配白米饭；深夜里，还有一些居民点夜宵，通常是烧烤、啤酒；下午，则是奶茶、水果茶时间。胡李香在日常也会送一些生活用品，牙膏、牙刷、洗脸巾、水盆……这样的订单主要来自医院里的患者及家属。农忙时，村民们也开始试着在田间地头点外卖。
兼职外卖运营师，为商家带来更多机会和收入
相比于传统餐饮商家，连锁餐饮品牌对于外卖的了解程度更高，也更愿意尝试上线外卖。王拥军与乡镇商家的接洽很顺利。“当大家看到古茗、轻茶里等连锁餐饮品牌都开始做外卖了，也就纷纷加入进来。”在王拥军手把手的帮助下，商家们渐渐学会了如何在线上运营外卖，跟上时代的步伐。如今，银坑镇上线外卖的商家共有20多家，包含正餐、茶饮、炸鸡、烧烤、日用百货等，虽然比不上城市里那么丰富，但也应有尽有。
近年来，伴随着城镇化率提升和人们消费观念变化，线上消费需求趋势也从城市不断向乡镇渗透。美团“服务区”则正在帮助餐饮商户抓住这一发展新机遇，通过全方位数字化助力，拉动小镇餐饮经济发展，助力探索乡镇发展新路径。
在2023年外卖产业大会上，基于平台的数据与观察，美团决定继续升级“美团服务区”概念。“服务区是电信运营商的概念，服务区越多越好、覆盖越广越好。”美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中介绍，“美团服务区是把美团外卖覆盖的地域在技术上对这些地标做聚类，将140万的地标和5亿用户进行匹配，组成1.5万个美团服务区。”
这样的“服务区”不仅覆盖了城市，也分布于海岛、高原、沙漠等全国各地，迅速向广阔的乡村地区发展。据了解，2023年以来，美团外卖渠道业务部承接了服务更多乡镇、景区的使命，努力为更多商家及用户带来便利体验。每个“服务区”都拥有本地化运营团队，以及智能化需求洞察、全方位经营赋能、全天候履约保障的能力。
