早上一杯枸杞拿铁，晚上党参乌鸡汤……当下，一些年轻人将养生药膳纳入日常食谱，舌尖上的“新中式”成为餐饮业新风尚。
“新中式”药膳何以拿捏年轻人的味蕾？其背后的药用价值是吸引年轻人的关键。红花汁狮子球、健脾开胃酸汤虾、罗汉菊花饮……打开“新中式”菜单，或能滋补气血，或能开胃健脾，或能清热解暑，美味好吃的同时，还能调理身体，自然让人心动不已。除此之外，“国潮养生”的食谱里，还蕴含着浓浓的文化味。《黄帝内经·素问》中“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的论述，为食补提供了“权威参考”。而古往今来，文艺作品中“香薷饮”“建莲红枣汤”等滋养靓汤，也是养生文化融于生活的“见证”。可以说，文化是养生药膳的底蕴所在，也为其发展提供了广阔空间。
必须认识到，潮流兴起关联着新兴产业的形成。随着药食同源产业迎来快速发展的机遇期，各地餐饮不妨深挖地方饮食特色，将其与养生食补相结合、打造本土养生配方，在丰富文旅特色、带动经济增长之余，也能为传承和弘扬中医养生文化作出贡献。不过，也要提醒广大消费者，要时刻保持“是药三分毒”的警惕，在保障安全的前提下科学食补。
