近日，一排火红的中国结挂上了南京路步行街的电线杆，新春脚步更近了。
在文旅商体展融合的加持下，今年，上海的“年味”氛围感更强。商业对年味最敏感，不少上海的商场老总、品牌店主感慨:上海今年的“春节行情”来得格外早。为抓住这波行情，大力提振消费，商家们都铆足一股劲。记者从热闹的消费市场上捕捉到了几个有意思的侧面。
老字号餐饮店:有人要订100只“蛇来运转”汤团
老店宁波汤团店今年的“春节行情”比往年足足早了20多天。店长徐正留说，往年在元宵节前10天，店铺销售量才开始增长；但今年距离除夕夜还有两个星期，汤团销量就出现了明显增加。最近几天，店铺前还排起了外带长队。
“春节行情”的提前到来，与宁波汤团店推出的一款“年味汤团”新品有很大关系。这款汤团叫“蛇来运转”汤团，取自“时来运转”谐音，形象上是一只青蛇宝宝吐出小红舌头。“蛇来运转”汤团是年俗美食，也是费功夫的“手工艺品”。即便是店内手法最娴熟的手工师傅，制作一只“蛇来运转”，至少也要15分钟。“蛇来运转”汤团一亮相，就登上了微博同城热搜，标题是“上海老字号蛇年汤团萌到舍不得下嘴”。
传统餐饮在菜品上创新其实很难。但今年上海一些餐饮老店动足脑筋，以蛇年生肖、春节习俗、季节食材为灵感，融入中华传统文化，推出了不少有创意的年俗美食。如，绿波廊推出“四季平安套点”，红色的椰蓉福袋小巧精致；春风松月楼将素菜包升级为“大红包”，喜气洋洋。
春节消费，不仅靠价廉物美的刚需商品拉动，消费者还愿意为一些藏着巧心思、融合了年俗文化的商品“埋单”。创新是商业不变的主题。几家老店的做法，或许可给其他商家一些启发:传统商品的文化挖掘，传统场景的文化创新，还有不少文章可做。
百货商场:消费者熬通宵“抢福袋”，迎新春仪式感拉满
上周六，南京东路上的新世界大丸百货登上了一回热搜。原因是，大丸百货今年春节的传统促销活动——“新春福袋”抢购，火爆程度超过了往年。
为参加第二天“新春福袋”的抢购，几十位消费者冒着严寒彻夜排队。有人在商场前一晚10时关门后就来了，到了现场直呼“来晚了”，因为有人来得更早。排队者拿出躺椅、小马扎，裹上羽绒服、帽子和围巾，捧着保温杯，在寒风中熬了一个通宵。到了第二天早上5时，商场外已排了100来人。商场工作人员9时清点排队人数，到了9时20分，就贴出了“已售罄”的告示，截断了排队人流。
商场内的过年氛围感拉满。价位最低的99元福袋内有价值1000元的商场品牌餐饮券，十几分钟就被买光了。有人全家上阵，买了9个福袋，把新年礼物都买齐了，想着东西太多，不好拿，干脆就用一个福袋的份额买了一只行李箱，将东西都塞进去。
福袋有如此吸引力，一方面固然因福袋价格合算，福袋内的商品有用，如一些高档化妆品、国际小家电、时尚潮牌、小型黄金珠宝首饰也包含在福袋内；另一方面在于，“抢福袋”已成了这群消费者独特的过年仪式感:与一群人在寒夜中守候，第二天抢到心仪之物，满载而归地回家。
当下，很多消费者，特别是年轻消费者非常看重仪式感。如，今年元旦的跨年夜，宝山滨江举办烟花秀、无人机演出，盛况空前火爆。很多人驱车跨区而来，周边餐饮、酒店爆满……毕竟，如今在上海能“集体”跨年的场景并不多。
在今年的上海两会上，有政协委员提出:上海要采取有力措施，激活节庆消费，提升消费吸引力。那么，以节庆为契机创造更多富有仪式感的场景，以此为“引流端口”，积聚人气、提升活力，不失为一个好办法。这不，这几天，黄浦、静安、徐汇三区宣布，将在春节期间启动光影秀与投影秀展演活动，将为市民游客营造守岁、迎新春的仪式感。
购物优惠券:政府、商家、消费者“同向奔赴”
1月24日中午，第二轮“静安商圈新年闪耀优惠券”开抢，10秒就抢光了。
去年11月份以来，上海的购物优惠券发了一轮又一轮，有市相关部门发放的，有各区自主发放的。抢优惠券、花优惠券，也成了今年上海年味的一部分。
一轮轮购物优惠券给老百姓带来实实在在的优惠。如，首轮“静安商圈新年闪耀优惠券”，涵盖了运动潮流、美妆个护、餐饮连锁等品类，最高优惠可达1000减300元、300减100元，还能叠加商场优惠活动。网友们纷纷晒单:在南京西路上的丝芙兰品牌，一张1000减300元的优惠券叠加店铺活动后，可以四五折扣购买店内大牌化妆品；在无印良品店铺，优惠券加店铺折扣后，700元就可以拿下羊毛大衣、羊毛开衫、法兰绒睡衣等7件商品。
购物优惠券对商业消费的拉动效应非常明显。如，元旦前后发放的“静安商圈活力消费券”核销率达到了96%；南京东路步行街的促销优惠券元旦跨年专场核销率达到了95%。此轮覆盖春节时段的“静安商圈新年闪耀优惠券”，在首轮使用的七天时间，已直接带动久光百货全馆销售同比两位数增长，食品城零售合计增长354%。
购物优惠券给力的背后，是政府、商家、消费者三方的“同向奔赴”。“优惠券覆盖的产品是不是能让人满意、优惠券用起来是否方便等，都主导着消费者的核券意愿。这与商户能否提供优质的购物体验有很大关系。”业内人士告诉记者，正是各方的齐心协力，放大了一波接一波优惠券的拉动效应，进一步促进了消费。
不过，要进一步放大优惠券的拉动效应，记者觉得，未来或可以扩大优惠券的使用范围。
如，过大年，大家都要理发美容，要打扫房间，优惠券的使用品类是否可以扩大到个人护理、家政保洁等范围；现在宠物经济很热，养宠者很愿意为宠物消费，一些宠物食品、宠物用品以及理毛护理等等项目，是否也可以纳入优惠券的使用范围。
此外，随着消费趋势的变化，国人消费正从商品消费向商品与服务消费并重转变。上海是商品新品首发地，也是各种新消费体验的首发地。未来，优惠券的发放是否也可将更多新的服务消费纳入进来，带动新的消费增长点。
有人说，上海的消费市场是个“比武场”，因为无论是到上海的游客，还是本地客总体是相对“挑剔的”。要服务好这些消费人群，还需要商家、政府等多主体做好“文旅商体展融合”这篇大文章，拿出更多“必杀技”。
