优质粮够不够吃，正成为我国粮食安全面临的新考题。近年来，粮食消费需求升级但供给品质相对滞后，结构性失衡如何破解？《加快农业农村现代化“十五五”规划》明确提出，推动农业由产量主导向产量品质并重转变，增加优质食味稻、强筋弱筋专用小麦、高产高油大豆供给，提供更多营养、健康、风味农产品。
业内人士表示，在确保谷物基本自给、口粮绝对安全的基础上优化种植结构，将在更高层次上实现供需有效对接。
从“种得多”到“种得好”
在今年夏粮生产与秋粮布局中，优化种植结构正从规划落地田间。麦区扩种优质专用小麦，稻田推广优质食味稻，玉米带布局鲜食玉米，大豆产区提升高油高产大豆占比，一幅以需求为导向、量质并重的现代农业图景加速铺展。
在河北柏乡县柏乡镇北阳村，种粮大户杨新堂正忙着侍弄庄稼。“今年我家种植的200多亩今麦189优质强筋小麦，平均亩产达1260.6斤，与普通高产小麦持平，解决了困扰我们很久的优质小麦不高产的难题。”杨新堂说。
种好粮，先要育好种。种子是农业的“芯片”，更是品质升级的源头。今年夏粮生产中，一批自主培育的优质高产小麦新品种在黄淮海、长江流域等粮食核心产区大面积推广，为夏粮产量突破3000亿斤大关提供重要支撑。
目前，我国小麦良种基本实现全覆盖，郑麦1860、鲁研951等高产品种百亩方示范田亩产均超1600斤，主推品种正向高产稳产、优质抗逆、绿色高效方向加速迭代。这意味着我国小麦育种正从以高产为主向高产优质并重阔步迈进。
米饭是中国人餐桌上的主角。在第七届全国优质稻品种食味品质鉴评活动中，稻花香6号、小站香1号、华夏香丝等21个优质水稻品种获评“全国好味稻”推荐品种。
与会专家表示，本届鉴评以国际优质稻品种“日本越光”和“泰国香米‘茉莉香105’”为对照，严格盲样检测、专家鉴评，筛选出一批高产优质、市场认可的好品种，为优化水稻品种结构、满足群众“吃得好”的消费需求提供了有力支撑。
吉林辽源市西安区灯塔镇东孟村，正在上演玉米种植结构调整的生动故事。村党支部书记刘彦斌告诉记者，全村2452亩耕地中，鲜食玉米播种面积已扩大到600亩。这样的故事在全国并非孤例。鲜食玉米正凭借代餐化、零食化等消费新场景迅速破圈，从小众尝鲜走向大众餐桌，成为粮食行业的一个新增长极。
高油高产大豆的快速发展，是供给结构优化的又一鲜活注脚。面对国产食用大豆供给过剩、油料大豆供给不足的结构性矛盾，各地加快调整大豆种植结构，扩大高油高产大豆种植面积。目前，全国高油高产大豆种植面积稳步增加，亩产达到200多公斤，为“油瓶子”安全和饲料蛋白供给注入了更多底气。
中国农业大学经济管理学院副院长、教授李军表示，从单一增产到结构优化，一粒粒良种在田野上生根发芽，确保中国饭碗装上更多优质粮。
从“种得好”到“卖得好”
种出好粮只是第一步，让好粮卖出好价钱，才是优质粮供给可持续发展的关键。订单农业正在成为连接“种得好”与“卖得好”的关键纽带。
在内蒙古赤峰市敖汉旗兴隆洼镇宝国吐村，大地心农业种植农民专业合作社种植的500亩有机小米，年产小米25万斤。
合作社理事长薄理刚说，他们每年与内蒙古蒙鑫农林产业科技有限公司签订种植订单，企业以高于市场价收购小米，不用担心粮食卖不出去。为了从源头确保有机小米品质，他们用了6年时间对土地进行净化和养护，让土地恢复天然活力。田间管理全程只施有机肥，除草全靠人工，坚决杜绝使用化肥和农药。
在2026年全国粮食和物资储备科技活动周上，敖汉旗展台展出的有机小米、有机小米酒、有机小米胚芽油、米皂等产品表现抢眼。
内蒙古蒙鑫农林产业科技有限公司董事长高玉琼表示，为了摆脱低价竞争的恶性循环，他们选择了一条深耕产品品质的路子。为了从源头确保原粮品质，公司推行“公司+基地+合作社+农户”的紧密型经营模式，从统一基地管理、统一酵素肥施用、统一谷种供应，再到统一追溯体系、统一价格体系、统一权威机构检测，用标准守住小米品质。
一纸订单，联农带农，让河北柏乡县麦农吃下“定心丸”。作为优质强筋小麦主产区，柏乡县今年种植的师栾02-1、轮选49、今麦189等优质小麦品种再次大获丰收。
柏乡县副县长韩晓川表示，当地积极延伸小麦产业链条，构建“企业+合作社+农户”订单农业模式，推动优质小麦规模化种植、标准化生产、品牌化发展，让“柏乡好麦”走出冀南、走向更广阔的市场，彻底解决农户“种得好、卖不掉、价不高”的后顾之忧。
“我们合作社与农户签订优质小麦订单合同，今年今麦189和师栾02-1收购价格每斤1.30元，轮选49收购价格每斤1.23元至1.25元，普遍高于普通小麦。”柏乡县金谷源优质小麦专业合作社理事长常清说。
业内人士表示，从“种得好”到“卖得好”，关键在于建立优质优价的市场机制，让农民种粮有钱赚，消费者愿意为品质买单，形成供需互促的良性循环。
从“卖得好”到“品牌强”
如果说订单农业解决了“卖得出”，品牌建设则解决了“卖得优”“卖得久”，这是优质粮从好产品走向好商品的“最后一公里”。
不久前，2026“陕西好粮油”北京推介会在北京前门大街举办，延安小米、关中优质小麦、安康富硒粮油、洋县黑米、榆林荞麦、汉中大米等区域品牌粮油一亮相便备受关注。
陕西省粮食和物资储备局有关负责人告诉记者，当地以优质粮食工程为引擎，集中精力打造“陕西好粮油”品牌，从黄土高原到秦巴山区，从关中平原到梁峁丘陵，掀起一场品牌引领的粮食产业变革，推动全省粮油产业全链条提质增效，实现高质量跃升。
吉林在粮油品牌建设方面的表现尤为突出。吉林省粮食和物资储备局有关负责人表示，吉林以吉林大米、吉林鲜食玉米省级公用品牌为母品牌，统领全局、树立标杆；以九台贡米、舒兰大米、镇赉大米、梅河大米、四平玉米等地理标志品牌为子品牌，突出地域特色、形成错位竞争；以企业品牌和产品品牌为支撑，共同构成层次分明、优势互补的“1+N”品牌格局。2025年，吉林大米和鲜食玉米分级分类产品分别达200款和50款，溢价率均超30%；优质水稻种植率升至80%以上；鲜食玉米种植面积增长17.3%，实现了从“卖原粮”到“卖产品”“卖品牌”的跨越。
品牌的力量正在从区域走向全国。各地积极探索粮食品牌建设路径，构建起“省级公共品牌+市县特色品牌+众多企业知名品牌”三级粮油品牌体系。吉林大米、吉林鲜食玉米、陕西好粮油、山西小米、水韵苏米、天府菜油、齐鲁粮油、荆楚粮油等一批区域公用品牌脱颖而出，敖汉旗小米、舒兰大米、蔚县小米、周口小麦、固阳燕麦等市县品牌及众多企业品牌也声名鹊起，百姓餐桌上的优质粮油日益丰富。
国家粮食和物资储备局有关负责人表示，品牌具有很强的引领作用，品牌建设是推进粮食流通提质增效的重要抓手。培育一个优质粮食品牌，往往能造就一个竞争优势明显的企业，带动一批上下游企业同步发展，走出增强粮食品牌溢价能力、提高农民种粮积极性、打造粮食产业新优势的成功路径。
