“小菜篮”里装着“大民生”。最近，不少网友吐槽说最近菜价一直在涨，尤其叶菜涨得厉害。具体情况如何？
近日，记者走访了承担北京80%以上的农产品供应、华北地区规模最大的北京新发地农产品批发市场。记者在现场发现，市场里蔬菜价格波动明显，小白菜、豆角、芹菜等品类价格大涨，涨价主要受产地灾害、运输成本增加及“产地南移”过渡期供应缺口影响。
上午10点，在北京新发地批发市场的一家商铺里，数十名工人正在加紧加工刚运来的一批新鲜小白菜，将赶在几小时后发往北京城区的各大生鲜超市。记者在现场了解到，最近小白菜价格一直在涨，当天达到了1.90元/斤，是日常的两倍多，创了今年以来的新高。
北京新发地农产品批发市场商户 王菊花:因为今年整个张北(县)的话，它的雨水都比较多，雹子也比较多。这个菜今年整体的话水分比较大，好菜比较少，产量都减。
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店主告诉记者，这是最后一批从张北运来的蔬菜。接下来，兰州、云南、湖北、河南等地的白菜将陆续上市，供应量也会慢慢恢复。
在豆角专卖区，商户隰小鹏正忙着将最后一批卖出的豆角装车，他告诉记者，从8月底开始，豆角的价格也接近了今年春节的水平。
北京新发地农产品批发市场商户 隰小鹏:往年我们这时候每天应该能卖到30来吨，但是最近就是卖15吨左右吧。因为产地量小，咱们来市场价格高了，卖得也少。
隔壁的芹菜专区里，芹菜价格从7月份的七八毛钱一斤，涨到了最近的两块三，比今年过年时还高些。
北京新发地农产品批发市场商户 崔静静:晚上有七八车吧，昨晚上才一车货。这两天不是下雨下的嘛，货也不好出。
针对一些绿叶菜供应量不足的问题，市场里加大了其他品类蔬菜的备货量，目前，每日蔬菜上市量为两万吨，供应量整体充足，加权平均价在3.37元/公斤，环比上涨了10%，上涨比较大的有菠菜、芹菜等绿叶蔬菜，而土豆、西红柿等耐储存蔬菜涨幅不大。
北京新发地农产品批发市场董事长助理 童伟:除了受强降雨天气、运输成本增加等一些因素影响以外，当前主要是蔬菜的产地发生转移，由北京以北的地区向北京以南地区进行过渡。目前，新的产区还未形成批量化上市条件，短期市场供应部分蔬菜存在一些缺口，导致相应的价格出现上涨。
童伟告诉记者，随着南方主产区蔬菜逐步形成批量供应，未来十天至半个月内，蔬菜价格将逐步趋于稳定。不过，受国庆、中秋双节临近影响，最近市场备货需求增加，价格也会出现短期小幅波动，预计10月中旬左右，蔬菜供应量将恢复，价格也会回归正常。
全国最大蔬菜主产区 应季蔬菜灾后抢收忙
商户提到的河北“张北县”，是全国最大的蔬菜主产区之一，也是北京最大的绿叶菜供应基地，每年有约80万吨蔬菜从这里出发销往全国20多个大中城市，其中销往北京的占到40%到45%。受今年夏季的强降雨影响，这里局部地区蔬菜生产受到了一定影响，眼下，当地进入了蔬菜抢收尾季。
走进张北县的一个大型家庭农场里，工人们正在紧张忙碌地采摘西蓝花，满载后的厢式货车将即刻出发，在第二天清晨把新鲜的蔬菜摆上北京的各大商超和菜场。
张北县秀平家庭农场负责人 岳万金:每天用工在二三十个人，每天的采收量在10吨左右，价钱这两天挺好。
在不远处的另一个种植大户，第一批种下的菜已抢收完，产量因暴雨受到些影响。李光远告诉记者，当地近几年降雨越来越多。
张北县种植户 李光远:这两年的话应该是降雨带北移，所以每年的降雨量一年比一年多。今年到目前为止，今年的降雨量超过去年全年的降雨量。现在是9月初还没有结束。
如何应对这种极端天气，成了这两年当地种植户犯愁的事。以前不太重视排灌系统的当地农户，在今年七八月份的大暴雨天里，每家每户都在抢着固沟基挖沟排水。
张北县种植户 李光远:总体来讲的话，今年的降雨量是增加很多。但是产量包括病虫害跟去年同期相比，大家有了预备方案。
记者在当地了解到，张北县今年蔬菜种植面积有25万亩左右，总产量约98万吨。受7月暴雨影响，受损面积约1万亩，减产了约1.13万吨。应对灾情，当地积极组织农户开展生产自救，用抽水机排水、挖渠疏涝等方式减少损失。眼下，张北的西兰花，包括娃娃菜、菜花进入抢收的收尾期，这一波蔬菜供应到月底基本结束。而当地市场批发菜价仍处于高位水平，除了极端天气影响，在岳万金看来，还有个更重要的原因是7月份正值种植期，当时整体菜价偏低，影响了部分农户的种植热情。
张北县秀平家庭农场负责人 岳万金:大部分人的心理，一看菜价低不愿意种，这个影响比这个降雨影响要大得多。我觉得未来是随着这个蔬菜的价格好，农民看见这个利润了，积极地在播种、育苗、移栽。到了国庆节左右，这个菜价会恢复正常。
作为京津冀地区重要的“菜篮子”，今年以来，当地不断拓宽销售渠道，新建成投运了现代农业园区蔬菜交易市场，针对因全国蔬菜市场行情和突发天气影响，菜价波动剧烈而出现菜贱伤农的情况，当地还充分利用新建的蔬菜冷链加工平台，从供应链端最大程度稳定物价，助力农民增收，增强农户种植信心。
多地蔬菜价格波动 出实招稳“菜篮子”
近期，多地市场蔬菜价格普遍出现波动，部分叶菜价格涨幅明显。面对市场变化，各地纷纷采取AI监测、推出平价菜等措施，保障蔬菜供应充足与价格稳定，守护市民“菜篮子”。
在杭州最大的社区连锁生鲜超市里，莜麦菜、上海青等叶菜品类齐全，每包价格在6到10元不等。记者了解到，与前两个月相比，价格波动较大。
杭州市民 陈勇香:小白菜，以前我们买都是四块多五块多，现在八块多。
杭州市民 杨宏:青叶的菜涨得特别多。其他像萝卜、南瓜这些略涨一点点，但是不是很多。还是要买，就是买少一点。
店主告诉记者，店里多种叶菜主产区是山东、云南、甘肃等地，前段时间暴雨，导致叶菜的产量减少。
而随着开学季的到来，蔬菜的销量也在增加。一边是高需求，一边是高菜价，为了稳菜价，当地借助AI需求预测模型，监测全国20多个优势产区和100多个合作基地的气候、供应量变化。
杭州明康汇缤纷西苑店店长 李开文:用AI技术实时优化调整订货方案，确保门店供应充足、价格可控。下一步，还将扩大产区资源，加大应季蔬菜供应量，整体备货量提升10%以上。
在北京一家大型便民超市里，记者看到，从普通菜、有机菜到特色菜，仅当季的蔬菜品种就有120多款。目前，叶菜整体价格比7月份上涨了10%左右。
北京超市发连锁股份有限公司常务副总经理 赵萌:我们每天都会推出10种这个当季的民生菜，像这个土豆、洋葱还有这个黄瓜，相对把价格做得更低一些，大概跟市场相比低10%左右，让顾客得到实惠。
在江西南昌，当地相关部门监测数据显示，8月份，列入全市监测目录的15种蔬菜价格环比10涨5降，15种蔬菜月平均零售价格为2.66元/斤，环比小幅上涨。进入9月份，蔬菜价格涨幅呈延续态势。对此当地积极引导线下商店加大平价商品品种，加大优惠幅度，保障市民“菜篮子”无忧。
此外，还对分布在全市居民生活聚集区的92家平价商店进行补贴，通过平价商店带动市场商品价格平稳供应。
江西南昌旺中旺生活超市洪兴店店长 杜艳涛:每天的平价农副产品最少是12个到15个，如果碰到我们卖断了货的情况下，会立刻更换，我们的价格是低于市场价的15%。蔬菜、肉类、粮油，都是按以往的2到5倍供应量进行备货。
